沉香的味道可以說(shuō)是沉香極為重要的組成部分，香友將其稱(chēng)之為沉香的靈魂。

沉香所散發(fā)出的味道，是沉香的標(biāo)志，是玩香的重要內(nèi)容，是鑒定沉香真假以及品質(zhì)的一個(gè)重要依據(jù)。不過(guò)一些人可能會(huì)追問(wèn)了，既然沉香味道這么重要，那味道最好的沉香是什么樣子的呢？?jī)H以單種味道來(lái)統(tǒng)計(jì)，沉香有18種味道之多，其中較為常見(jiàn)的也是眾多香友所喜愛(ài)的味道有六種，分別為花香味、果香味、清涼味、奶香味和甜味等，不過(guò)平時(shí)香友所接觸到的沉香不可能只有一種味道，一般是兩種、三種甚至更多種的組合。

味道最好的沉香是什么樣，這還是要看沉香實(shí)際所散發(fā)的味道如何，不僅考慮到的是香友品聞到的味道，也要考慮香友品聞時(shí)的感受。許多香友都認(rèn)為味道最好沉香非奇楠莫屬，當(dāng)然奇楠那極品的味道也有資本被列入味道最好的沉香行列。奇楠的味道被稱(chēng)為“無(wú)味”也被稱(chēng)為“五味”，被稱(chēng)“無(wú)味”并不是指沒(méi)有味道而是反指奇楠擁有非常多的味道，被稱(chēng)“五味”，因?yàn)槿顺Ｕf(shuō)概括人生的味道有五種：酸甜苦辣咸，把奇楠味道比作“五味”意指其蘊(yùn)含著比較全的沉香味道。

被譽(yù)為味道最好的沉香，奇楠生聞時(shí)味道就十分濃郁，馥郁芬芳令人沉醉，若是將其熏燃，馨香會(huì)迅速爆發(fā)開(kāi)來(lái)，極具穿透力。故沉香圈子有一句流星語(yǔ)：玩香不曾品奇楠，玩盡千香也枉然。沉香的味道不僅僅是用嗅覺(jué)去感知，更是用情感用思想去感知。

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